1. Искључите напајање пре употребе машине.
2. Проверите да ли су остали делови фритезе лабави или неправилни рад.
3. Укључите напајање и покрените машину у смеру казаљке на сату (обично је потребно око 40-60 секунди да пређе из мировања у нормалан рад). Ако нема абнормалности, спреман је за операцију.
4. Свака машина за пржење са две-вакуумске ниске{2}}температуре са две коморе обично треба да ради у празном ходу око 2 сата након испоруке купцу.
5. Материјал у фритези треба поставити што је могуће равномерније. Капацитет не би требало да прелази називни капацитет фритезе.
6. Фритезом мора управљати одређена особа како би се избегло скраћивање радног века машине за прераду хране.
7. Ако машина за прераду хране прелази брзину, показује ненормалне услове или производи необичне звукове, треба је одмах зауставити.
